文／黃郁棋
我是一個很喜歡吃熱炒的人，比起美式、義式、法式、日式、泰式、土耳其式等精緻餐點，還是「台灣式」熱炒吃起來最乾脆、最過癮，就像花蓮原住民的個性一樣。這種熱炒，在大陸叫「大排檔」，在台灣則到處都是；如果你看見一個透明冰櫃就擺在門口，裡面放著魷魚、蛤蜊、蚵仔、鮮蝦、螺肉等食材，這家店百分之百就有賣熱炒。
這次因為肚子實在太餓，我居然忘記拍下店門口的樣子了（掩面）；今天要介紹的這家店叫做「美國仔」，潛藏在北投市場的第一個交叉路口稍稍靠裡邊的地方。外觀看起來稀鬆平常，裡頭燈光不算太亮（我的HTC One紫光都出來了...），門口就是廚師炒菜的地方，非常的鄉土，非常的台灣。來到這邊，其實我只有一道菜特別推薦：「炒蛤蜊！」
我是一個很喜歡吃熱炒的人，比起美式、義式、法式、日式、泰式、土耳其式等精緻餐點，還是「台灣式」熱炒吃起來最乾脆、最過癮，就像花蓮原住民的個性一樣。這種熱炒，在大陸叫「大排檔」，在台灣則到處都是；如果你看見一個透明冰櫃就擺在門口，裡面放著魷魚、蛤蜊、蚵仔、鮮蝦、螺肉等食材，這家店百分之百就有賣熱炒。
這次因為肚子實在太餓，我居然忘記拍下店門口的樣子了（掩面）；今天要介紹的這家店叫做「美國仔」，潛藏在北投市場的第一個交叉路口稍稍靠裡邊的地方。外觀看起來稀鬆平常，裡頭燈光不算太亮（我的HTC One紫光都出來了...），門口就是廚師炒菜的地方，非常的鄉土，非常的台灣。來到這邊，其實我只有一道菜特別推薦：「炒蛤蜊！」
看見照片的紫光了吧（死，HTC你給我記住），不過沒關係，這不是重點，照片看看就好。每一家熱炒店幾乎都有賣蛤蜊，為什麼我要特別推薦這家呢？其實理由很簡單，我已經來「美國仔」吃過不知道多少次了，每次都有點蛤蜊，「從來沒有吃到壞蛤蜊過，且每一次蛤蜊肉都很飽滿」。
或許這張紫紫的照片很難引起你的食慾，那我再放一張：
對不起，是兩張。我盡量用繪圖軟體校正紫光了，從照片來看，應該不難發現這些蛤蜊都還不算小顆吧；而今天吃到的這盤，應該算是最近幾次當中運氣最差的一次了。平常的蛤蜊，肚子都圓鼓鼓的凸出來，充滿鮮美的湯汁呢。
除了蛤蜊本身，我認為它的炒法也還算好吃；因為九層塔新鮮，所以能帶給整盤炒蛤蜊一股九層塔香，菜葉也不會太老。（我非常重視九層塔，量太少、菜葉太老，足以毀掉一盤菜的！但是如果夠新鮮、量夠多，再難吃的料理也能充滿生命力。）
我建議要求老闆加些辣椒，能更增添一些不足的味道；稍顯可惜的是，「美國仔」的辣椒不怎麼辣，可能辣度無法滿足麻辣型饕客，例如我的舌頭。
其實除了炒蛤蜊，我還點了炒螺肉；蛤蜊、海瓜子、螺肉、鮮蚵，是我最愛吃的食材。然而我並不特別推薦「美國仔」的炒螺肉，雖然螺肉本身還算脆（有些更專業的店家，還會一顆一顆「摘頭」，讓螺肉炒起來更酥脆），但是沙茶實在放太多，加上薑也不少，整個將螺肉的味道給帶走了，吃起來有些死鹹。
除此之外，因為沙茶醬喧賓奪主的關係，連帶九層塔在這盤炒螺肉中，也「蔫掉了」。（大陸用語，形容食材爛爛的、軟軟的那類意思）因為九層塔失敗了，連帶整盤都不能算成功，吃起來清新味也略顯不足。
但是總的來說，這家炒螺肉還是比外面夜市裡的好吃許多，至少螺肉本身夠大顆，也還算脆。
價錢的部分一般般，一盤100算是常見「百元熱炒」的價格，說貴不貴，說便宜也還好。（不過像我這樣喜歡一個人吃熱炒的大食怪應該不多吧，呵呵。）
然後是這家店的資訊，有想吃的可以參考看看：
【美國仔】
【電話】：0912-291-599
【地址】：台北市北投區新市街22之1號（北投市場十字路口）
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